2017. augusztus 13., vasárnap

Zöldséges palacsinta

Hétvégén több időt fordíthatunk a reggeli készítésre, de ilyenkor is készíthetünk gyors, zöldséges, egészséges finomságot.
Zöldséges palacsinta
Hozzávalók 5 darab 20 cm palacsintához:

25 dkg reszelt zöldség vegyesen (nálunk most cukkiniből, sárgarépából, zellerből, karalábéből készült)
1 evőkanál aprított zöldfűszer (bazsalikom, snidling, kakukkfű, borsikafű)
5 dkg tönkölybúza fehérliszt
1 csapott mokkáskanál szódabikarbóna
1 közepes tojás
2 csapott mokkáskanál só
frissen őrölt bors (vagy 1/2 mokkáskanál őrölt bors)
1 evőkanál rizs főzőkrém
olívaolaj a sütéshez
Díszítéshez: parmezán, bazsalikom virág
Zöldségeket megtisztítjuk, lereszeljük, hozzáadjuk a többi hozzávalót és jól összekeverjük. Serpenyőben olajat hevítünk majd kanállal teszünk a masszából és palacsinta formára formázzuk. Szép pirosra sütjük mindkèt oldalát (2-3 perc oldalanként).
Parmezánnak megszórjuk és félbehajtjuk a palacsintákat.

Zöldséges palacsinta