Szeder lekvár

Hétvégén a Börzsönyben kirándultam, és a királyréti Erdei Kisvasút végállomásánál szedret árultak. Csábítóak voltak azok a nagy lilásfekete szemek, lekvárfőzésre invitáltak. 

Szeder lekvár

1 kg megmosott szederhez 1 citromlevét és 50 dkg Koronás 2:1 Befőzőcukrot adtam. Ezt követően állni hagytam 15 percet. Botmixerrel pürésítettem és lassú tűzön felforraltam, majd 10 percig főztem. Üvegekben töltöttem, jól lezártam és minden üveget 5 percre fejre állítottam. Száraz dunsztban pihentettem ki. Ebből a mennyiségből 4 darab 2 deciliteres üveg lekvárt készült és egy kevés megmaradt a gyors kóstoláshoz. 

Ribizli lekvár

Ribizli lekvár

 Még nem késtünk el, hogy ribizliből lekvárt készítsünk.

1 kg megtisztított ribizlihez 1 citrom kifacsart levét és 50 dkg Koronás 2:1 Befőzőcukort teszek. Állni hagyom kb.15 percet, és ezt követően botmixerrel pürésítem. Lassú tűzön folyamatos kevergetés mellett felforralom, majd 10 percig főzőm. Néhány cseppet egy hideg, tiszta, egyenes felületre cseppentek és ha megdermed, a lekvár elkészült. A lekvárral teletöltöm az üvegeket, jól lezárom és 5 percre fejre állítom, majd ruhák közé, száraz dunsztba teszem. És már kész is!
4 darab 2 deciliteres és 1 darab 1 deciliteres üveg lekvár lesz ebből a mennyiségből. 

Gesztenyés álomtorta

Gesztenyés álomtorta 

Mi kell ehhez az álomhoz?
Gesztenyés réteg: 25 dkg gesztenyemassza, 12 dkg teljeskiőrlésű keksz, 2,5 dkg vaj, 3 evőkanál tej
Vaníliás réteg: 1 csomag főzhető vaníliás pudingpor, 3 dl tej, 10 dkg barna cukor, 12 dkg vaj
Tejszínhabos réteg: 2 dl tejszín, 1 csapott evőkanál (barna) porcukor, reszelt jó minőségi étcsokoládé

és egy kis kézügyesség!

A vaníliás réteghez a 2 dl tejet elkezdünk felforralni. A maradék 1 dl tejjel a pudingport és a barna cukrot csomómentesre elkeverjük és a forró tejbe csurgatjuk folyamatos keverés mellett. Ha kész, levesszük a tűzről, beletesszük a vajat és jól elkeverjük. Hagyjuk kihűlni, de közben többször keverjük meg, hogy ne legyen a teteje "hártyás". A kekszet nejlonzacskóba tesszük és nyújtófával összetörjük. (kiváló stressz levezető gyakorlat :) ) A gesztenyét villával összetörjük, hozzáadjuk a puha vajat, darált kekszet, tejet és elkezdjük összegyúrni. 24 cm-es kapcsos tortaformába egyengetjük a gesztenyés-kekszes masszát. Erre jöhet a vaníliás krém. A tetejére a tejszínt a porcukorral kemény habbá verjük és rátesszük egyenletesen a krémre. Reszelt étcsokoládéval díszítjük, és 3-4 órára vagy egész éjszakára a hűtőszekrénybe tesszük. 

Könnyű, krémes, sütés nélküli bűvös-bájos finomság!

Zöldséges-gorgonzolás tészta

Zöldséges-gorgonzolás tészta

20 dkg bármilyen tésztát kifőzünk. Olivaolajon 10 dkg zöldspárgát, 10 dkg zöldségkeveréket megpárolunk, majd ízesítjük kakukkfűvel, karikára vágott fokhagymával. Végül felöntjük fél deci tejszínnel, sózzuk, borsozzuk, majd belemorzsoljuk a gorgonzolát és összefőzzük. A kifőtt tésztára paradicsom kockákat darabolunk, jól meglocsoljuk olivaolajjal és ráöntjük a mártást. És már kész is!

Magos kenyér

 

Magos kenyér

15 dkg rozslisztet, 15 dkg teljeskiőrlésű és 20 dkg fehér tönkölybúzalisztet, 2 teáskanál sót, 5 dkg szezámmagot, 5 dkg lenmagot, 1 evőkanál olajat, 4,5 dl langyos vizet összekevertem, majd tettem hozzá 5 dkg élesztőt és jól összegyúrtam. Duplájára kelesztettem, majd újból összegyúrtam és egy kerek formába tettem. További 30 percet kelesztettem. Tetejét megkentem kevés vízzel és 220 fokra előmelegített sütőbe tettem. Ezen a hőmérsékleten 25 percig, majd 180 fokon 35 percig sütöttem. Még melegen kivettem a formából és rácson hűtöttem ki.

Pácolt sajtkockák

Pácolt sajtkockák

30 dkg félkemény sajtot (vegyesen) másfél centis kockákra vágjuk. 1 csokor kakukkfüvet felaprítunk (lehet szárított is) és beleforgatjuk a sajtokat. A fűszerezett sajtot üvegbe tesszük, szórunk rá 1 teáskanál színes borsot. 4 gerezd fokhagymát és 2 kisebb rozmaring ágat is szúrunk a sajtok közé, majd felöntjük annyi olivaolajjal, hogy ellepje. 1-2 napig hűtőben tesszük, hogy az ízek jól összeérjenek. Csodálatos íze lesz!