A fusilli egy olasz tésztafajta, mely magyar jelentése orsócska. Eme tésztaféle egyik legjobb tulajdonsága az, hogy magába szippantja a szószokat, mártásokat. A gorgonzola ugyancsak olasz származású, belsőpenészes sajt, a mai Milánó területén lévő egykori kis Gorgonzola faluról kapta a nevét, gyártása a középkorra nyúlik vissza. Minél érettebb, annál pikánsabb ízű. Ebből a két alapanyagból, egy igazán pikáns, gyors tésztaétel készíthető.
 |
| Fusilli gorgonzolás gombamártással |
20 dkg fusilli, 2 evőkanál olívaolaj, 20 dkg gomba, 1 kisebb gerezd fokhagyma, 2 dl tejszín, 7 dkg gorgonzola, só, bors, 1 evőkanál aprított petrezselyem
Jó sós vizet forralok, és 8-10 perc alatt al dante-re, csak éppen puhára főzöm. Egy serpenyőben felforrósítom az olívaolajat, beleteszem a gombát, és kis lángon, időnként megkeverve párolom. Hozzáadom a zúzott fokhagymát és még 2-3 percig tovább főzöm.
Belekeverem a tejszínt, és még pár percig főzöm vele. Kis lángra teszem, és belekeverem a gorgonzolát, de már nem forrhat fel. Sóval, borssal ízesítem.
A tésztát leszűröm, tányérra teszem, és rászedem a mártást, petrezselyemmel díszítem és már tálalom is.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése