Zöldséges palacsinta

Hétvégén több időt fordíthatunk a reggeli készítésre, de ilyenkor is készíthetünk gyors, zöldséges, egészséges finomságot.

Zöldséges palacsinta

Hozzávalók 5 darab 20 cm palacsintához:

25 dkg reszelt zöldség vegyesen (nálunk most cukkiniből, sárgarépából, zellerből, karalábéből készült)
1 evőkanál aprított zöldfűszer (bazsalikom, snidling, kakukkfű, borsikafű)
5 dkg tönkölybúza fehérliszt
1 csapott mokkáskanál szódabikarbóna
1 közepes tojás
2 csapott mokkáskanál só
frissen őrölt bors (vagy 1/2 mokkáskanál őrölt bors)
1 evőkanál rizs főzőkrém
olívaolaj a sütéshez

Díszítéshez: parmezán, bazsalikom virág

Zöldségeket megtisztítjuk, lereszeljük, hozzáadjuk a többi hozzávalót és jól összekeverjük. Serpenyőben olajat hevítünk majd kanállal teszünk a masszából és palacsinta formára formázzuk. Szép pirosra sütjük mindkèt oldalát (2-3 perc oldalanként).

Parmezánnak megszórjuk és félbehajtjuk a palacsintákat.

Zöldséges palacsinta

Medvehagyma pesto

Már nagyon régen osztottam meg Veletek receptjeimet, de most eljött az idő, hogy továbbfolytassam. Zoltán és kedves felesége (tőlük bérelem az üzlethelyiségem) tegnap meglepett egy nagy csomag medvehagymával. Reggelire készült medvehagymás rántotta, de a ma esti vacsora medvehagyma pestos tészta lesz. 

Medvehagymás  pesto

Hozzávalók: 

1 csomag (5 dkg) medvehagyma, 2 gerezd fokhagyma, 2 dkg napraforgómag, 2 dkg dió, 1 dl olivaolaj, 3 dkg parmezán, fél mokkáskanál só

Medvehagymát megmosom, megszárítom, és összetépkedem. A fokhagymát megtisztítom és nagyobb darabokra vágom. A napraforgómagot és a diót száraz serpenyőben, kis lángon, folytonos keverés mellett enyhén megpirítom. Pirítást követően egy kis tálkába öntöm, hogy a meleg serpenyőben ne égjen meg. 

A hozzávalókat aprítógépben összezúzom, majd hozzákeverem a sót is. Kiváló tésztához, krumpli nudlihoz, gombóchoz. 

Üvegben hetekig eltartható, de öntsünk a tetejére egy ujjnyi olajat, zárjuk le légmentesen. 

Kriszti Főzőiskolája bemutatkozik

A főzőiskola megalapításával pár évvel ezelőtt megszületett álom vált valóra, mely egy gasztroblog írásával kezdődött. A sütés-főzés, a gasztronómia világa mindig az életem része volt, habár az előző munkahelyemnek viszonylag kevés köze volt hozzá.

Az évek során barátaim, kollegáim, ismerőseim sokszor kerestek meg sütési főzési tanácsokkal, receptkérésekkel. A gasztronómia egyre nagyobb teret hódít, és ha van egy kis szabadidőnk, és hajlandóak vagyunk némi pénzt is áldozni arra, hogy a tűzhely mellé állva kapcsolódjunk ki, akkor az egyik legjobb program a kuktáskodás.

Főzőestjeinken elsősorban magyaros ételeket készítünk a reformkonyhával fűszerezve, de menüsoraink összeállításakor az olasz konyha remekei közül is válogatunk.  

Ételeink gyorsan, változatosan és finoman elkészíthetőek, így a kezdő háziasszonyok, vállalkozó szellemű urak is élvezhetik a főzést, és még meg is szerethetik. Egy 3 órás alkalom során számos olyan trükköt, alapfogást és praktikus tippet megmutatunk, amit bőven tudtok majd használni a saját háztartásotokban, és könnyebben boldogulhattok a konyhában.

Figyelemmel vagyunk az aktuális ünnepekre és a szezonális zöldségekre, gyümölcsökre. Alapanyagaink nagy részét helyi termelőktől, tenyésztőktől, piacon szerezzük be. Ételeink elkészítése során kizárólag tönkölybúza, teljes kiőrlésű tönkölybúza, graham és durumlisztet használunk, szem előtt tartva diétázó vendégeinket.

Főzőestjeinken egy-egy ételt növényi tejjel, tejszínnel, főzőkrémmel készítünk el. Sütni főzni olívaolajjal, házi készítésű kacsa- és libazsírral, vajjal és margarinnal fogunk. Desszertjeinket nádcukorral és eritrittel édesítjük.   

 

Hamarosan weboldalunk is elkészül!