Múlt hétvégén megvettem a Nők Lapja konyha desszert kiadását és esténként elmélyülten lapozgattam. Találtam benne mézeskalács receptet, mézeskalács díszeket, karácsonyi gyertya díszítést és ezek adták a mézeskalács adventi dísz elkészítéshez az alapötletet.
 |
| Mézeskalács adventi dísz |
Mézeskalács receptje:
34 dkg búzaliszt, 12 dkg vaj, 20 dkg méz, 2 tojássárgája, 1 teáskanál szódabikarbóna, csipet só, 2 teáskanál mézeskalács-fűszerkeverék
A cukormázhoz:
1 tojásfehérje és 20 dkg porcukor, zöld ételszínezék
Díszítéshez: ánizs, fahéj, szárított narancs, szárított alma, aranyszínű zsinór, ragasztópisztoly
A mézeskalács alapanyagokat kimértem egy nagy tálba, és a robotgép dagasztókanalával összedolgoztam, majd kézzel összegyúrtam még a tészta össze nem állt. Fóliába csomagoltam és 24 órára hűtőszekrénybe tettem. Egy őzgerincforma külső felét sütőpapírral beborítottam.
Másnap alaposan kilisztezett deszkán a tésztát enyhén összegyúrtam és 5 mm vastagságúra nyújtottam.
 |
| Mézeskalács |
A kinyújtott tésztából akkora darabot vágtam, mely befedte az őzgerincformát.
 |
| Mézeskalács adventi dísz |
4 helyen kiszúrtam a tésztát a gyertyatartóval.
 |
| Mézeskalács adventi dísz |
180 fokos előmelegített sütőben 25 percig sütöttem. Figyelni kell arra, hogy a tészta ne égjen meg.
Az őzgerincformán hagytam kihűlni, majd levettem róla és beszúrtam a gyertyatartókat.
 |
| Mézeskalács adventi dísz |
A maradék tésztát újból nyújtottam és karácsonyi díszítőszaggatókkal kiszaggattam.
 |
| Mézeskalács formák |
Sütőpapírral bélelt tepsire fektettem, majd 180 fokon 8 percig sütöttem.
 |
| Mézeskalács formák |
A tojásfehérjét kissé felvertem, majd apránként hozzáadtam a porcukrot és kemény habbá vertem. Kivettem belőle egy evőkanálnyit és a zöld ételszínezővel megfestettem. Nejlon zacskóba töltöttem, kivágtam olló a zacskó végét és a kihűlt mézeskalács formákat megrajzoltam vele.
A formákra rászáradt a tojásfehérje, elkezdtem a adventi dísz alapformáját kidíszíteni ánizzsal, fahéjjal, szárított naranccsal és almával. A díszeket ragasztópisztollyal rögzítettem.
 |
| Mézeskalács adventi dísz |
 |
| Mézeskalács adventi dísz |
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése